Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 xícara (chá) de água fria
• 2 limões
• 4 gemas
• 2/3 xícara (chá) de açúcar
• 4 claras

Modo de preparo

• Numa panela pequena amoleça a gelatina na água fria e deixe descansar por 3 minutos.
• Leve ao fogo bem brando e mexa até dissolver.
• Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
• Rale a casca dos limões, esprema o suco e reserve.
• Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
• Junte a casca e o suco dos limões.
• Adicione também a gelatina fria e leve à geladeira por alguns minutos, até que a mistura começe a engrossar.
• Bata as claras em neve firme e misture delicadamente ao creme de limão para não perder o volume.
• Coloque numa tigela de vidro espesso ou numa forma refratária com 1 litro de capacidade.

Dica

• Para congelar: cubra com papel alumínio, feche hermeticamente (apertando bem) e leve ao congelador.
• Para servir: retire o papel alumínio, coloque na geladeira de um dia para o outro ou deixe por 4 horas em temperatura ambiente.

Rendimento: 4 porções.